En el zoológico Miguel Álvarez del Toro (ZooMAT), habitan cerca de mil 500 ejemplares dividido en diferentes rubros como aves, mamíferos y reptiles posteriormente se dividen esas área denomidas curadurías, de acuerdo con Laura Aviles Serrano, encargada de la curaduría y producción de alimentos en el ZooMAT, existe una dieta estricta basada en un análisis con requerimientos nutricionales y esenciales para cada especie.
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Por lo tanto este medio buscó a especialistas en el ZooMAT para constatar las denuncias que se tenían acerca de la mala alimentación de la que se hablaba que tenían los ejemplares, Aviles aseguró que siempre se procura que sea de la mejor calidad, por lo que nos demostraron toda la precaución y el trabajo que se realiza dentro de cocina.
"La administración de alimentos consta de contenedores cerrados para evitar contaminación de ejemplares, cada uno conlleva la dietas requeridas para cada especie, igual están marcados para saber el área al que van destinados", comentó.
Desde las 6:00 horas acuden los trabajadores responsables en la cocina, quienes son los primeros en llegar, ahí se divide el trabajo por áreas llamadas estaciones, la primera consta de crácidos, pavones, quetzales, en la otra estación es de cárnicos, donde se preparan las dietas que llevan carne, y la última consta de la estación psitácidos esto relacionado con loros, guacamayas, entre otros.
Al zoológico llegan 2 proveedores que son los principales de proveer, frutas, verduras, semillas y alimentos concentrados. Primeramente tienen que pasar por una evaluación ante hacienda, esto debido a los requerimientos gubernamentales para la contratación de proveedores en empresas de gobierno, una vez completada la prueba se les envía la lista de insumos que requiere el zoo.
Las dietas de los ejemplares están relacionadas con fórmulas para saber los requerimientos energéticos que necesita el animal, estos es la base para que se tenga un mantenimiento metabólico adecuado y así saber la cantidad necesaria de proteína, fibra, calcio, fósforo, para cada ejemplar conforme al peso.
"Cuando se tienen esas cantidades se traspolan en una base de datos la integración qué nosotros con base a los hábitos biológicos naturales de cada ejemplar, tratando de asimilarlo lo más posible sus características nutricionales y hábitos para no variar la conducta", explicó Aviles Serrano.
En el caso de los psitácidos los alimentos se le complementan con un alimento especializado llamado "Mazuri", el cual se maneja en todos los zoo y es importado y así lograr una nutrición adecuada. "Una vez teniendo evaluada la dieta se sabe la cantidad de cada alimento requerido y con ello contar con el presupuesto necesario y tener asuficiencia siempre en cada insumo", constató la especialista.
Una vez entrando a la cocina se pueden observar las frutas, verduras, semillas y otros alimentos en las condiciones óptimas y de la calidad, cuentan con refrigeradores, así como, un congelador industrial en donde se almacenan, las carnes y pescado, así como un refrigerador industrial para almacenar verduras y frutas, así como otro congelador pequeño donde almacenan ratas ó roedores para los búhos, mochuelos y aves rapaces.
Cabe mencionar que estos roedores los produce el propio zoológico en el área de curaduría de producción de alimentos, como rata, ratón, cuyo y conejos, del cual Aviles Serrano es la encargada, con la intención de tener una alimentación para las aves rapaces.
Ante la llegada del Aguila Arpía, Aviles específicó que aún no ha llegado al zoo, donde se está trabajando en el acondicionamiento del albergue donde se está al pendiente y ansiosos esperando la llegada del ejemplar.
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