En la Calzada de las Personas Ilustres en Tuxtla Gutiérrez se realiza este sábado el Primer Festival de Quesos y Quesillos de Chiapas, para exponer la diversidad de productos, todos con el sello de marcas, orgánicos y saludables.
Chiapas reporta una producción promedio de 447 millones de litros de leche anuales con un valor de la producción de más de 2,685 millones de pesos, con el registró 2.3 millones de vientres en 85,712 Unidades de Producción Pecuarias (UPP).
Fany Chandimi Martínez, de Tuxtla Gutiérrez, expone cocktel de quesillo, quesillo en agua chile, empanadas de quesillo con salsa de zanahoria, las charolas de cocktel de quesillo cuestan 359 pesos pesos, las charolas de quesillo a 300 pesos y el agua chile a 359 pesos.
De Villacorzo, Carlos Guízar, expone queso cotija, queso crema, quesillo, queso manchego, queso panela, queso crema con hierbas, manchego enchilado, el ganado es al libre pastoreo, no se utilizan productos químicos, aplican fertilizantes orgánicos, es un queso totalmente natural.
Desde Pijijiapan donde las vacas se alimentan al libre pastoreo con sistemas orgánicos, Vicente Cortés Ortiz expone queso cotija, queso asadero, quesillo, queso manteado con habanero y queso doble crema, su elaboración es artesanal.
Mientras tanto, Socorro Aguilar, muestra queso y quesillo de Villaflores y Raudales Malpaso en el municipio de Mezcalapa, también crema, el pastoreo de bovinos es en libertad, sistemas orgánicos, la elaboración de sus derivados es de manera artesanal.
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Andrix Bereniss García Pérez, exhibe queso, quesillo y crema de Tecpatán y de Villahermosa Tabasco, los bovinos se alimentan al libre pastoreo para la producción de lácteos, la elaboración de queso es artesanal, no existen productos químicos en todos sus procesos de producción.
Del municipio de Tecpatán Elizabeth Enríquez, ofrece queso, queso panela, quesillo, queso crema, queso manchego, queso fresco, café, carne ahumada, chorizo y butifarra.
De Mapastepec, Arriaga y Villacorzo, Alejandro Rodas, participa en la exposición con una diversidad de productos derivado del lácteo, cremas, quesillo, queso asadero tipo manchego, queso asadero tipo quesillo, queso doble crema enchilado, queso fresco de sal, queso panela, queso cotija, además de carne adobada, cecina de res, chorizos palmito, miel, pan y otros productos orgánicos.
De Ocosingo con 14 industrias queseras, María Candelaria Córdova Reyes, expone la especialidad que queso bola de doble crema, que queso forrado de quesillo, el botanero, panela, corazón de mantequilla, enchilado y de chile morrón.
Desde Villaflores, Nelly Corzo Fernández, trae queso bonanza, de la mejor calidad, los bovinos se encuentran en libre pastoreo, el lácteo es de la mejor calidad y la elaboración del queso es artesanal.
El Cohuiná, presente en el Festival del Queso y Quesillo
El grupo de danza folklórica el Cohuiná presenta estampas de danzas tradicionales del municipio de Ocozocoautla, dentro del festival del Queso y Quesillo en el Conejas Bazar en la Calzada de las Personas Ilustres en Tuxtla Gutiérrez.
Superhéroes hacen su aparición
Superhéroes hacen su aparición en la Calzada de las Personas Ilustres en Tuxtla Gutiérrez, las capas y las máscaras se conducen para encontrar las sonrisas de los niños, preparando el ánimo en el Festival del Queso y Quesillo.
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