A partir de los primeros días de febrero subirá el precio del kilogramo de tortilla en Tapachula, derivado a los constantes aumentos de los insumos básicos para la elaboración de este producto esencial en la mesa de las familias a causa de la inflación.
El presidente del consejo de Industriales de la Masa y la Tortilla en Tapachula, Alejandro Ricaldi Jiménez, afirmó que es insostenible mantener el precio, por lo que el kilogramo de este producto subirá entre 1 y 2 pesos en los próximos días.
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Dijo que al igual que todos los sectores, los industriales de la masa y la tortilla han sido afectados por la escala de precios de insumos y productos derivados de la inflación a nivel nacional, por lo que se ven en la necesidad de realizar un ajuste en el precio del producto alimenticio.
Señaló que ya fueron notificados por las empresas harineras que, habrá un incremento en el costo de harina de nixtamal de 750 por tonelada, por lo que esta materia prima pasará de 14 mil a 14 mil 750 pesos. También otros han subido de precio, como el caso de la cubeta de antiadherente que pasó de 2 mil 100 a 2 mil 800 pesos, el papel que estaba en 500 subió a 650 pesos.
Detalló que en el caso del gas lp la variante ha sido en centavos pero no ha sido muy significativa, sin embargo, lo que les pega drásticamente en el bolsillo de los empresarios es el aumento de la harina y de otros insumos.
"Estamos en el proceso de costeo para determinar cuánto subirá el precio del kilogramo de la tortilla, en este momento no tenemos un precio real porque no queremos especular, pero estimamos que el incremento será entre 1 y 2 pesos", abundó.
Puntualizó que tienen que hacer este ajuste para recuperar el valor adquisitivo de la tortilla, sin que afecte de manera drástica el bolsillo de las familias, quienes enfrentan una situación complicada por la crisis económica tras la pandemia del Covid-19.
Indicó que el ajuste será justo y sensato, ya que tan solo con el incremento de la harina los costos de producción de un kilogramo de tortilla es de 41 centavos, por lo que están en la cotización de los insumos para determinar en cuanto se comercializará la tortilla.
Tapachula es la ciudad donde se comercializa más barato el kilogramo de Tortilla, ya que hay zonas del estado y del país en donde este producto se vende entre los 22 y 23 pesos, sin embargo, ya no están en condiciones se sostener el precio.
Cabe destacar que el último aumento en el costo del kilogramo de tortilla en Tapachula se registró en el mes de julio de 2021, cuando el producto pasó de 17 a 19 pesos.