Berenice García, una joven de 25 años originaria de Chenalhó, ha sido seleccionada para representar al estado de Chiapas en el Campeonato Nacional de Cafés Filtrados que se celebrará en la Ciudad de México. Su destacada participación en el Torneo Femenil de Café Filtrado en Chiapas la llevó a este logro, donde utilizó 16 gramos de Typica, Bourbon y Caturra del Beneficio Comunitario San Pedro de Aldama, con un proceso natural y tostado.
Bere, como es conocida, proviene de una familia caficultora y es una profesional barista, además de Jefa de Operaciones en Cafeología. Su pasión y dedicación al café la han convertido en una digna representante de Chiapas en este prestigioso campeonato.
La Importancia de la Cafeticultura en Chiapas
Chiapas es un estado con una rica tradición cafetalera, donde más de 180,000 familias están involucradas en la producción y comercialización del café. Con aproximadamente 180,856 productores de café, de los cuales el 61% son indígenas, la cafeticultura es una parte integral de la economía y cultura local.
La superficie sembrada de café en Chiapas es de 253,764 hectáreas, y el estado ocupa el primer lugar nacional en producción de café, contribuyendo con el 35% de la superficie sembrada y el 41% de la producción nacional.
Café Orgánico: Un Orgullo de Chiapas
Chiapas no solo lidera en la producción de café convencional, sino que también es el principal productor mundial de café orgánico. Más de 60,000 productores, incluidas mujeres indígenas y campesinas, cultivan cafetos bajo la sombra de árboles nativos sin usar agroquímicos. Esta práctica no solo preserva el medio ambiente, sino que también produce un café de alta calidad, apreciado en todo el mundo.
El café es, sin duda, una parte fundamental de la economía y la cultura en Chiapas. Si alguna vez visitas la región, no dudes en disfrutar de una taza de su delicioso café y conocer más sobre el arduo trabajo de los caficultores que lo hacen posible.
La participación de Berenice García en el Campeonato Nacional de Cafés Filtrados es un motivo de orgullo para Chiapas, destacando el talento y la dedicación de sus jóvenes profesionales en la industria del café. Su éxito es una inspiración para muchos y un testimonio del potencial de la región en el ámbito del café de especialidad.
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