Las vitaminas y los minerales, conocidos como micronutrientes, son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Incorporarlos a nuestra dieta diaria es crucial para mantenernos saludables y llenos de energía.
Las zanahorias, por ejemplo, son excelentes para la vista debido a su contenido de carotenoides, que el cuerpo convierte en vitamina A. La falta de vitaminas puede causar problemas de salud graves, ya que estas sustancias son responsables del funcionamiento de procesos vitales, el crecimiento y el desarrollo del cuerpo.
Cada vitamina y mineral desempeña un papel diferente en el organismo, y algunos trabajan juntos en ciertos procesos para reforzarse mutuamente. El cuerpo no puede producir vitaminas por sí mismo, excepto la vitamina D, por lo que deben obtenerse de la dieta. Al igual que las vitaminas, los minerales son esenciales para la salud física y mental.
Es importante revisar las etiquetas de los productos alimentarios para conocer su contenido de vitaminas y minerales. Por ejemplo, un vaso de leche es una excelente fuente de vitamina D, calcio y fósforo, mientras que un refresco no contiene ninguna de estas sustancias.
El proceso de obtención de energía
El cuerpo transforma y metaboliza las vitaminas y minerales para abastecerse de energía a través de tres etapas principales:
Ingesta: Este es el primer paso para obtener nutrientes. Aquí, el alimento se descompone en trozos más pequeños en la boca. Una dieta equilibrada ideal contiene carbohidratos, grasas, proteínas y micronutrientes (vitaminas y minerales).
Digestión: Las moléculas grandes de los alimentos se descomponen en moléculas más pequeñas para ser absorbidas en la sangre. Los intestinos convierten los carbohidratos en glucosa, las proteínas en aminoácidos y las grasas en ácidos grasos.
Metabolismo: Los nutrientes son transportados a las células a través de la sangre. Las vitaminas del grupo B, por ejemplo, juegan un papel crucial en la producción de energía a través de las mitocondrias, partes de la célula que generan energía.
Puedes leer también: 5 claves para la salud y el envejecimiento
Vitaminas y minerales clave para la energía
Vitaminas del Grupo B: Estas vitaminas son esenciales para descomponer los alimentos en unidades más pequeñas que el cuerpo puede usar como combustible.
- Tiamina (B1): Importante para la descomposición de carbohidratos. Se encuentra en productos integrales, carne de cerdo, alubias negras y mejillones.
- Niacina (B3): Transforma alimentos en energía y mantiene el sistema nervioso. Presente en aves, cacahuetes, leche, pescado, arroz integral y granos enteros.
- Vitamina B6: Esencial en unos 100 procesos metabólicos. Se encuentra en carne, arroz, patatas y semillas de girasol.
- Vitamina B12: Transforma alimentos en energía y contribuye al funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. Se encuentra en almejas, trucha, salmón y carne de ternera.
Magnesio: Participa en 300 reacciones biológicas en músculos, cerebro, huesos y células. Alimentos ricos en magnesio incluyen almendras, espinacas, anacardos y aguacate.
Zinc: Implicado en más de 300 procesos metabólicos. Una deficiencia puede disminuir los niveles de energía. Alimentos ricos en zinc son ostras, almendras, agar-agar, cangrejo, carne y garbanzos.
Coenzima Q10: Similar a las vitaminas, es necesaria para el funcionamiento de muchos órganos y reacciones químicas del cuerpo, además de tener actividad antioxidante. Se encuentra en carne, pescado, frutas como naranjas, verduras como brócoli y frutos secos como nueces y cacahuetes.
Hierro: Ayuda al oxígeno a circular por el cuerpo y es necesario para el desarrollo y funcionamiento celular. La deficiencia de hierro puede provocar anemia y afectar negativamente el rendimiento cognitivo y físico. Alimentos ricos en hierro incluyen ostras, alubias blancas, lentejas, espinacas y carne de ternera, y su absorción mejora con la vitamina C.
Para mantener un cuerpo saludable y lleno de energía, es esencial una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos ricos en vitaminas y minerales.
¡Recibe las noticias a tu WhatsApp! Regístranos y manda la palabra ALTA ⬇️
