La salmonelosis, una enfermedad intestinal causada por la bacteria salmonella, continúa siendo motivo de preocupación y atención en la salud pública. Según la Clínica Mayo, esta bacteria, que generalmente reside en los intestinos de animales y humanos, puede liberarse a través de las heces y causar infecciones en seres humanos.

Síntomas de la salmonelosis

Aunque muchas personas infectadas con salmonella no presentan síntomas, aquellos que sí los experimentan pueden experimentar una variedad de molestias, que incluyen:

• Náuseas
• Vómitos
• Calambres abdominales
• Diarrea
• Fiebre
• Escalofríos
• Dolor de cabeza
• Sangre en las heces

Estos síntomas generalmente persisten de dos a siete días, mientras que la diarrea puede prolongarse hasta 10 días. Sin embargo, pueden pasar meses hasta que los intestinos vuelvan a la normalidad.

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Urgencias médicas relacionadas con la salmonelosis

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) señalan que se debe buscar atención médica si se presentan los siguientes síntomas:

• Fiebre superior a 38.8 °C.
• Diarrea que dura más de tres días sin mejoría.
• Vómitos severos que impiden la retención de líquidos.
• Signos de deshidratación, como disminución de la micción, sequedad en boca y garganta, y mareos al levantarse.

Es importante destacar que los casos de salmonelosis que involucran diarrea pueden requerir atención médica urgente debido al riesgo de deshidratación.

Prevención de la salmonelosis

Para prevenir la infección por salmonella, se recomiendan las siguientes medidas preventivas:

• Lavarse las manos meticulosamente, especialmente después de manipular alimentos crudos o animales.
• Lavar y desinfectar adecuadamente los alimentos, especialmente frutas y verduras.
• Evitar consumir alimentos crudos o poco cocidos, como huevos, carne de ave o carne de res.
• Mantener la separación de alimentos crudos y cocidos, así como de diferentes tipos de alimentos, para evitar la contaminación cruzada.

La prevención sigue siendo la mejor defensa contra la salmonelosis, y estas medidas pueden ayudar a proteger tanto a individuos como a comunidades enteras de esta enfermedad gastrointestinal potencialmente grave.

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